Кыстыбый с картофелем

Для рецепта вам потребуется:

 

пресное тесто - 300г

картофельное пюре - 500г

репчатый лук - 1 шт.

масло (для смазки) - 1 ст. л.

 

для пресного теста:

 

мука - 300г

вода или молоко - 100мл

сахарный песок - 1 ст.л.

масло сливочное - 50г

яйцо - 1 шт.

соль - по вкусу

 

Замесить пресное тесто. Для этого в воду или молоко, добавить сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды. После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки. Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все перемешать. На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими. Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!