Бешбармак — это блюдо тюркоязычных народов, которое они готовят на праздники на открытом огне, когда собирается большое количество народа. Представляет оно из себя вареное мясо с лапшой и обжаренным луком, наваристый бульон подается в отдельных пиалах с зеленью.
Очень легкое в своем приготовлении блюдо станет одним из любимых на вашем столе.
Итак, перейдем к рецепту, я его немного переделала под себя.
Для приготовления нам понадобится:
- Мясо говядины — 600-700 грамм.
- Лук — 2 штуки.
- Соль, перец, лавровый лист.
Для приготовления теста:
- Мука — 1-2 стакана (сколько возьмет тесто).
- Яйца — 4 шт.
Приготовление
1. Перед тем, как поставить мясо варится, хорошо его обрабатываем, срезаем все пленочки, но не трогаем жир, он нам понадобится для бульона. Промываем мясо в холодной воде. Добавляем туда лук целиком, лавровый лист, солим по вкусу (так же можете положить морковь и болгарский перец, тогда бульон получается более ароматным). Ставим мясо на медленный огонь, где то часа на 2-3, при появлении пенки снимаем ее.
2. Для приготовления теста берем глубокую миску, разбиваем туда яйца, взбиваем их и добавляем муку
Затем начинаем замешивать тесто ,повторюсь, муки нам понадобится столько, сколько возьмет тесто. Оно должно получится густым и плотным. Ставим тесто в холодильник, пока варится мясо.
3. После того как мясо сварится, достаем его из кастрюли и занимаемся тестом.
Раскатываем тесто тонким пластом
Затем режем тесто кусочками, кому как удобно
В кипящий бульон кладем наши кусочки минут на 10-15
4. Теперь обжариваем лук до золотистой корочки
5. Пока жарится лук и варится лапша, занимаемся мясом, обрезаем его от жира и нарезаем кусочками
6. Теперь начинаем формировать наше блюдо, на большую тарелку выкладываем кусочки теста
Затем сверху кладем мясо и обжаренный лук
Наше блюдо готово, приятного аппетита!
Свежие комментарии