Разделочные доски. Как выбрать? Правильный уход.

Разделочные доски. Как выбрать? Правильный уход.

Привет, всем.

Сегодня поговорим о разделочных досках, со стороны обывателя.

1. ВЫБИРАЕМ доски

Начинаем с выбора доски

- Определитесь с размерами и бюджетом на доску

- Исходя из бюджета выбираем подходящие доски

- Выбираем наиболее твердый материал (опять же опираясь на бюджет)

1. Определяемся с типом доски

Существуют три основных разреза древесины:

1. поперечный (торцевой),
2. радиальный
3. тангенциальный.

Самый обычный из них – тангенсальный

Радиальный – увидите реже, но они получше

Самый оптимальный вид доски это – торцевые

Посмотрим на воздействия ножа на поверхности дерева.

Как видно на обычной доске остаются видимые повреждения волокон – что в бедующем приведет к деформации и доска придет в негодность!

И так с видом доски мы в нашей колокольни определились – это торцевая

3. Уход за доской

- Продлить жизнь доске – ухаживайте за полотном

- Доски очень капризны к усушки особенно в сезон отопления – обязателен уход!

Покупка и первый уход

- 2-5 раз пропитать минеральным маслом (вазелиновое масло в аптеках) или в специальных магазинах, где продают доски – ну там в 10 -20 раз дороже!

- Пропитывать губкой круговыми движениями все поверхности доски – ребра и все стороны.

- Интервал пропитки 6 часов!

- уход желательно каждый месяц (но четкого регламента нет). Смотрите на состояние доски – побледнела, начала трескаться – срочно в уход! Ну а так по сути раз в 3 месяца и она Вам послужит долго.

Оптимальный выбор для нашей страны – это разделочные доски из дуба, ясеня и граба.

У меня сейчас образец – 40-30см, Гевея (каучуконос) , Тайланд за – 1700 рублей, на озоне купил! – должна быть вполне прочна!

Материалы!

1. http://www.cookingknife.ru/ashow.aspx?id=49
2. https://www.livemaster.ru/topic/1394787-podgotovka-derevyannoj-razdelochnoj-kuhonnoj-doski-k-ekspluatatsii
3. https://littlehobby.livejournal.com/26241.html