Голубцы карри с кокосовым молоком

Бурый рис – 70 г,

лук – 2 шт.,

морковь – 1 шт.,

топленое сливочное масло – 100 г,

филе куриное – 500 г,

карри – 1 ст. л.,

чеснок – 2 зубчика,

савойская капуста – 1 кочан,

кокосовое молоко – 400 мл,

орехи кешью – 100 г. 
Приготовление:

Рис отварите до готовности, остудите. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте лук с морковью на 25 г топленого масла.

Куриное филе мелко порубите ножом, обжарьте на 25 г топленого масла с приправой карри. Добавьте измельченный чеснок, обжаренные овощи. Перемешайте и накройте крышкой на 3-5 минут.

Отделите листья от кочана, опустите в подсоленную кипящую воду и варите до полуготовности. Затем слегка остудите, отрежьте твердые части. Выложите на листья начинку, сверните голубцы, сложите в сотейник, обжарьте с одной стороны на оставшемся топленом масле. Добавьте кокосовое молоко, закройте крышкой и томите на медленном огне 10-15 минут.