Капуста пикантная "Пятидневка"

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста 1,5-2,0 кг
• свекла 800-900 гр
• острый перец 1 шт
• чеснок 1-2 головки
• корень сельдерея 400 гр
• вода 2 л.
• соль 3 ст.л с горкой

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Отварите заранее рассол и остудите.
  Варите в зависимости от веса кочана.

  
  На 2 кг кочан,рассола уходит примерно 3 литра.
• 
  Очистите и нарежьте тонко корень сельдерея.
• 
  Порежьте острый перец прямо с зёрнами.
• 
  Очистите и тонко порежьте сырую свеклу.
• 
  Нарежьте дольками чеснок.
• 
  Капусту порежьте в месте с кочерыжкой,небольшими дольками.
• 
  Укладывайте слоями в глубокую емкость.
  Первый слой свекла.
• 
  Потом капуста.
• 
  Опять свекла.
• 
  Затем чеснок и перец.
• 
  После,сельдерей.
  Опять свекла и так до окончания ингредиентов.
• 
  Верхний слой должен быть свеклы.
• 
  Залейте капусту холодным рассолом.
• 
  Прикройте кружком или тарелкой, чтобы овощи опустились.
  Накройте крышкой и забудьте на три дня.
  У меня стоит на кухне.
• 
  На третий день ваш засол будет выглядеть,так.
  Попробуйте рассол на вкус. Он должен быть по соли примерно,как морская вода.
  Если же соли мало, то добавьте прямо в капусту сверху и размешайте по верху ложкой.
  Накройте и оставьте ещё на 2 дня.
• 
  Пятый день. Капуста готова.
  Изменится цвет всех овощей,рассол станет тягучим.
  Самое время лакомится капусткой.
  Теперь её надо убрать в холод.
  Приятного аппетита!!!