Настоящий мужской ужин - рулька в пиве с тушёной квашеной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• свиные рульки(с кожей)-2 шт.
• пиво тёмное-1
• вода-1 л
• лук-2 шт.
• морковь-2 шт.
• чеснок-6 зубчиков
• лавровый лист-3 шт.
• мёд-1 ст.л.
• зерновая горчица-1 ст.л.
• квашеная капуста-800г
• молотый кориандр
• молотый тмин
• чёрный молотый перец
• чёрный перец горошком
• гвоздика
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Рульки чистим, моем и кладём в большую кастрюлю.

  В луковицу втыкаем гвоздички, добавляем морковь, чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком, тмин, соль и заливаем 1л тёмного пива и 1л воды так, чтобы рульки были полностью покрыты. Закрываем крышкой и ставим на огонь. Не забываем снимать пенку. Варим рульки 2-3 часа, в зависимости от их размера. Я купила рульки весом 1,8кг каждая и варила их 3 часа на медленном огне.
• Пока рульки варятся приготовим на гарнир тушёную квашеную капусту.
  Лук нарезаем маленькими кубиками и пару минут обжариваем на растительном масле. Добавляем квашеную капусту отжатую от лишнего сока, молотый тмин, кориандр и тушим под крышкой 30-40 минут время от времени подливая воду.
• В миске смешиваем 1 ст.л. зерновой горчицы, 1 ст.л. мёда и 2 ст.л. бульона, в котором варились рульки.
  Противень смазываем растительным маслом и выкладываем тушёную квашеную капусту. Поверх противня кладём решётку, выкладываем на неё рульки и смазываем медово-горчичным соусом.
  Всю эту конструкцию ставим в заранее разогретую до
  200°C духовку на 30-40 минут.