Пеппероната из курицы

Ингредиенты: 1 кг куриного филе 4 крупных сладких перца 2 крупных луковицы 6 зубчиков чеснока 800 гр томатов в собственном соку 2 ст. ложки растительного масла соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление: 1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. 2. В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло.

В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Переложить на тарелку. 3. Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно рубим. 4. Выложить лук в сотейник и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут. 5. Сладкий перец нарезать толстой соломкой. 6. К луку добавить перец и чеснок. 7. Жарить, помешивая, еще 5 минут. 8. Вернуть в сотейник куриное филе, добавить размятые томаты вместе с соком. 9. Добавить соли по вкусу. 10. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до мягкости перца, около 25 минут. 11. При подаче посыпать нарубленным базиликом.