Полезный "Оливье" от диетологов

Медики предлагают заменить вредные и калорийные ингредиенты салата оливье на диетические. Кроме того, они рекомендуют исключить из его состава магазинный майонез.

Авторы программы «Школа здорового питания», разработанной на базе Сибирского государственного медицинского университета (СибМГУ), обратились к россиянам, призвав пересмотреть их взгляд на одно из главных блюд новогоднего стола – оливье.

По мнению экспертов, некоторые ингредиенты салата вредны для здоровья. Так, к примеру, соленые огурцы, которые многие хозяйки добавляют в оливье, могут стать одной из причин отеков. Кроме того, данный продукт вызывает повышенный аппетит, что является «нежелательным эффектом» в новогоднюю ночь, считают сотрудники университета. Также они не рекомендуют использовать в качестве заправки салата магазинный майонез. По мнению диетологов, значительно более полезным для здоровья будет соус, приготовленный в домашних условиях, поскольку в его составе отсутствуют различные химические элементы.
Еще одним продуктом, который специалисты рекомендуют исключить из оливье, является колбаса. По мнению диетологов, она способствует набору веса, поскольку в составе содержится значительно больше жиров, чем белков. Эксперты предлагают заменить в салате колбасу на отварное мясо.
Напомним, в конце ноября Федеральная служба государственной статистики (Росстат) сообщила, что в этом году салат оливье обойдется нашим соотечественникам на 1,2% дороже, чем в прошлом. Увеличение стоимости блюда произошло за счет роста цен на ряд продуктов, входящих в его состав. Речь, в частности, идет о вареной колбасе и картофеле. Стоит отметить, что стоимость порции новогоднего блюда в разных регионах отличается. Дороже всего салат обойдется жителям Чукотки, а дешевле - жителям Калмыкии.