Салат из зеленых помидоров

Неспелые помидоры обладают неповторимым вкусом, который раскрывается во время засола или маринования. Вот почему многие отдают предпочтение именно квашеным зеленым помидорам на закуску, а не традиционным спелым.


Салаты с соленьями подходят к любому блюду, так почему бы не сделать салат с зелеными помидорами?

Оригинально, и на зиму можно оставить. Делимся с вами всеми секретами заготовки этого простого блюда.

Ингредиенты


Помидор 4 кг

Лук 1 кг

Морковь 1 кг

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Уксус 150 мл

Сахар 150 г

Подсолнечное масло 500 л

Приготовление


Помойте помидоры и нарежьте их на дольки.

Самые мелкие удобнее разрезать на половинки. Примерно такими же дольками нарежьте очищенный лук.

Морковь натрите на крупной терке.Смешайте все овощи (аккуратно, стараясь не раздавить помидоры), посолите и поперчите их.

Оставьте так на 6 часов, чтобы они отдали сок и смягчились.Залейте овощи уксусом, добавьте сахар и масло. Перемешайте и разложите по банкам.

Остается только стерилизовать их! На это уйдет полчаса. Салат можно есть сразу после приготовления, но будет вкуснее, если овощи хоть чуть-чуть промаринуются.

Это не просто рецепт зеленых помидоров, а одно из любимых блюд известной юмористки. Елена Степаненко заготавливает овощи, выращенные на собственной даче, и она не против поделиться простыми рецептами их приготовления. Салат в банке пригодится на природе летом к шашлыку и зимой для поддержания иммунитета. Если вам не нравится морковь, попробуйте добавить побольше чеснока. Приятного аппетита!