Фаршированная щука

Почистить щуку (брюхо не вспарывать и не удалять плавники), отделить голову, удалить жабры.

 

Осторожно снять шкуру, она должна слазить легко (если аккуратно подрезать ножом от мяса по кругу).

 

Отрубить косточку у основании хвоста. Удалить внутренности из рыбы.

 

Отделить мясо от косточек.

 

Размочить белый хлеб в молоке.

 

Мясо пропустить через мясорубку несколько раз. Измельчить в блендере хлеб и лук.

 

Мелко нарезать зелень.

 

Смешать лук, мясо, хлеб, зелень и рис. Добавить соль и перец по вкусу.

 

Разбить 1 яйцо.

 

Тщательно все перемешать.

 

Заправить щуку начинкой, аккуратно, чтобы шкура не лопнула.

 

Выложить рыбу на фольгу слегка смазанную растительным маслом, прикрепить голову.

 

Промазать майонезом.

 

Завернуть рыбу в фольгу. Поместить в духовку. Запекать при 180 C в течении 1 часа.

 

Блюдо украсить по своему вкусу.