Rosolli — финский рождественский винегрет

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свекла вареная (средняя) – 3 шт
• Картофель отварной (крупный) – 2 шт
• Морковь вареная (средняя) – 2 шт.
• Яйца вареные – 3 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Филе сельди – 250 гр.
• Огурцы маринованные (средние) – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Майонез – по вкусу. ?
• Яблоко кислое - 1 шт (по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Сначала нужно нарезать мелкими кубиками красный репчатый лук и положить его в воду на 10 минут, чтобы из него вышла вся горечь.
  Свеклу, картофель, морковь почистить, нарезать кубиками, стороной в 1 см.
  Варёные яйца и филе сельди нарубить мелкими кубиками.
  Маринованные огурчики тоже режем мелкими кубиками.
  Все нарезанные овощи, яйца и сельдь выложить в большую чашку. Лук процедить через сито, отжать воду и отправить к овощам в чашку.
• Салат поперчить, посолить, заправить майонезом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на пару часов, чтобы все вкусы ингредиентов «подружились».
  Вместо вареной свеклы можно взять маринованную, а я всегда использую только запеченную. Я запекаю в духовке - мою свеклу, вытираю насухо бумажной кухонной салфеткой, плотно заворачиваю каждую в фольгу и запекаю при 180 градусов 1 час, если свекла крупная - час- десять. Свеклу остудить и хранить в холодильнике не разворачивая(!) можно до двух недель.