На Украине изобрели искусственное сало

Салозаменитель из масла и желатина создали студенты аграрного университета в Сумах под руководством доцента кафедры питания Дмитрия Бидюка.

Об этом сообщает 26 сентября издание «Сегодня».

По мнению изобретателей, их продукт является здоровой альтернативой жирному свиному салу, так как он не содержит многих вредных веществ животного происхождения.

Такое сало могут есть даже вегетарианцы.

«Искусственное сало мы можем делать с любыми вкусами: обычное соленое, с перцем и другими специями, кислое, сладкое, различной жирности», — сказал Бидюк.

Он добавил, что новый продукт по вкусу от настоящего сала отличить невозможно.

Ранее сообщалось, что цены на мясо в стране продолжают расти, за последний месяц стоимость свинины первой категории в живом весе взлетела до 49 гривен за килограмм. Кроме того, свиное сало подорожало с прошлого года на 40 процентов. Одной из главных причин взвинчивания цен стало рекордно низкое поголовье из-за африканской чумы свиней

По словам отраслевого эксперта Андрея Панкратова, сейчас поголовье свиней в стране является самым низким за всю историю независимости Украины.

Начиная с сентября прошлого года свиней косила африканская чума. Только этим летом началось постепенное восстановление. Впрочем, пока сил у промышленных гигантов не хватает, чтобы заполнить украинские рынки продукцией. То же самое происходит и в частном секторе. Дошло до того, что Украина начала импортировать сало из Германии и Польши.

В Харькове килограмм сала стоит около 100 гривен, а бутерброд с салом обойдется около шести. В Виннице оно стоит 130 гривен, а ломоть черного хлеба и 50 граммов сала — почти семь гривен. Во Львове любимый украинцами продукт стоит 200 гривен за килограмм, а бутерброд — примерно 11 гривен.