Кукурузный хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Стартер: 150 гр кукурузная мука, 200-220 мл горячая вода
• 360 гр пшеничная мука
• 200 мл молоко
• 5 гр сухих (15 гр свежих) дрожжей
• 50 гр сливочное масло
• 1 ч.л. соль
• 1 ч.л. сахар
• 1 ч.л. разрыхлитель

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Пошаговый рецепт в видео внизу. Залить кукурузную муку горячей водой, перемешать, охладить до тёплого.

  Дрожжи, сахар, тёплое молоко и пару ложек муки из общего количества соединить и оставить на 15 минут.
  Подошедшую опару соединить с заваренной кукурузной мукой, хорошо размешать, лучше миксером. Добавить пшеничную муку с солью и разрыхлителем, замесить достаточно плотное тесто. Оставить подходить на 20-30 минут, потом "растянуть-сложить" и оставить ещё на 1-1,5 часа.
• Готовое тесто обмять сформировать хлеб, дать подойти 30 минут, смазать верх водой, посыпать мукой (1 ч.л. кукурузной+1 ч.л. пшеничной), сделать надрезы.
  Выпекать при 220С 10 минут и 30 минут при 190С.
  Всем вкусного хлеба!