ИНГРЕДИЕНТЫ:
● кефир – 1 л.,
● соль по вкусу,
● сода – 1 ч. л. с горкой,
● мука 1 кг.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замесить мягкое тесто, разделить на порции, сформовать толстенькие лепешки размером с небольшое блюдце.Для начинки используется либо сухой творог, в который добавляем яйцо, либо подсоленное картофельное пюре со сливками, сдобренное ложкой подсолнечного масла.
В картофельную начинку хорошо добавить также немного зиры или шафрана. Начинку кладем на подготовленную лепешку из теста, собираем края, хорошо защипываем сверху, переворачиваем вниз швом. А дальше начинаются чудеса! Чуть приплюснув лепешку с начинкой пальцами, начинаем ее раскатывать скалкой в тонкий круглый блин, и он не рвется, а начинка остается внутри. Получаем буквально миллиметровой толщины большую лепешку, которую надо обжарить с двух сторон на раскаленной и смазанной маслом сковороде. для этого используется просто плоская жарочная поверхность плиты, либо специальная сковорода. Это еще не все! Когда лепешки готовы, наливаем в большую плоскую ёмкость кипяток и ловко обмакивает каждую в воду. Теперь надо смазать их растопленным сливочным маслом с двух сторон, порезать и подавать на стол горячими.
Свежие комментарии