Очень мне нравятся наши традиционные рецепты, вот хочу поделиться одним из них. Это блюдо, когда-то готовила моя мама, а потом я уже стала готовить его своим детям, а они своим. Только вот моя мама готовила, зразы в виде пирожков, а мне нравится в виде запеканки. Блюдо получается сытным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Картофель – 700 гр.,
- Фарш – 400-500 гр.,
- Специи по вкусу
- Морковь – 2 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Мука – 2 ст.л.,
- Сыр – 150 гр.,
- Масло для жарки
- Молоко – 1 ст.,
- Чеснок- 3 зуб.,
- Кетчуп – 2 ст.л.
Способ приготовления.
Для начала почистим картошку и поставим ее вариться. Когда картошка сварится, делаем из нее пюре с добавлением теплого молока и масла. Если вы любите острую пищу, то можно в пюре добавить чеснок.
Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
А затем обжарить на масле.
Морковку чистим и натираем на терке.
Если у вас мелкая морковь, как у меня, то нужно 5 морковин, а если обычная, то хватит и двух. Отправляем морковь к луку и чесноку и тушим.
Теперь кладем к нашей поджарке свиной фарш. Совет, для приготовления зраз, можно взять любой фарш. К фаршу добавляем паприку и жарим. Не забывая иногда помешивать.
Фарш с поджаркой жарим 30- 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем кетчуп или же томатную пасту. Когда начинка будет готова, даем ей остыть.
Теперь берем неглубокую миску и накрываем ее пищевой пленкой или пакетом, и прижимаем края к стенке миски.
По поверхности пакета выкладываем пюре, слой не должен быть очень толстым. Совет, если вы будите жарить зразы, а не выпекать, то пакет лучше положить на стол, а картофельную лепешку делать небольшой.
В центр кладем теплый фарш.
А теперь вытаскиваем пакет вместе, с содержимым и формируем шарик.
Каждый шарик обваливаем в муке и затем выкладываем в форму для запекания.
Если же вы будете жарить на сковороде, то обжаривайте зразы до золотистой корочки и тогда у вас получатся румяные пирожки без теста. Мне больше нравится запекать.
Сыр натираем на терке.
А потом посыпаем сыром наши зразы и отправляем в духовку. Зразы должны выпекаться еще 30 минут, при температуре 180 градусов.
Зелень мелко режем.
Когда зразы будут готовы, то посыпаем их зеленью и подаем со сметаной или с аджикой.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии