ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

Ингредиенты:

• Кальмар 4 тушки
• Креветки 200 г
• Гребешки морские 200 г
• Хлеб белый 4 кусочка
• Чеснок 3 зубчика
• Петрушка 25-30 г
• Помидоры черри 8 шт
• Вино белое сухое 250 мл
• Масло оливковое 40 мл
• Масло сливочное 20 г
• Соль,
• Перец по вкусу

Приготовление:

Тушки кальмара очистить от внутренностей и снять пленочку.

Креветки почистить и не очень мелко нарезать. Нарезать гребешки и чеснок

На оливковом масле обжарить чеснок, а затем креветки с гребешками. Влить белое вино и посолить. Когда вино немного выпарится, в сковороду положить хлеб, посолить, поперчить и посыпать нарезанной петрушкой.

Начинить тушку кальмара, заколоть зубочисткой отверстие наколоть ножом по 3-4 дырочки, чтоб не сворачивался и слегка обжарить его на оливковом масле с обеих сторон. Переложить на тарелку Положить в сковороду зубчик чеснока и влить белое вино.

Нарезать помидоры черри на четвертинки и отправить их в сковороду. Посолить и тушить ещё 5 минут, добавить кусочек сливочного масла. Кальмара надрезать крест-накрест.

Из сковороды достать помидоры, выложить к кальмарам и всё полить получившимся в сковороде соусом. В конце сбрызнуть все оливковым маслом